Chemiczne i funkcjonalne właściwości składników żywności : praca zbiorowa

Katalog księgozbioru Bibliografia regionalna

Advanced search Kolekcje

Simple search Advanced search

Simple search Kolekcje

á â ă ä ç č ď đ é ë ě í î ľ ĺ ň ô ő ö ŕ ř ş š ţ ť ů ú ű ü ý ž ® € ß

Á Â Ă Ä Ç Č Ď Đ É Ë Ě Í Î Ľ Ĺ Ň Ô Ő Ö Ŕ Ř Ş Š Ţ Ť Ů Ú Ű Ü Ý Ž © § µ

Chosen:

206196

Book

In basket

rate

Chemiczne i funkcjonalne właściwości składników żywności : praca zbiorowa / pod redakcją Zdzisława E. Sikorskiego ; [autorzy dr inż. Agnieszka Bartoszek, prof. dr hab. inż. Bronisław Drozdowski, dr inż. Janina Grabowska, dr inż. Krystyna Palka, dr inż. Jan Sawicki, prof. dr hab. inż. Zdzisław Sikorski, dr hab. inż. Jerzy Świtka, prof. dr hab. inż. Jadwiga Wilska-Jeszka, prof. dr hab. inż. Wiesław Wojnowski]. - Wydanie drugie. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, copyright 1996. - 543 strony : rysunki, wykresy ; 24 cm.

Author

Bartoszek-Pączkowska Agnieszka Autor Sikorski Zdzisław Edmund (1930- ) Redakcja Wojnowski Wiesław (1933- ) Autor Drozdowski Bronisław Autor Grabowska Janina Autor Palka Krystyna Autor Sawicki Jan Autor Sikorski Zdzisław Autor Świtka Jerzy Autor Wilska-Jeszka Jadwiga Autor

Form of Work

Książki Publikacje naukowe Publikacje dydaktyczne

Audience Group

Szkoły wyższe Technolodzy żywności

Subject

Technologia żywności Żywność Biochemia Skład chemiczny substancji Woda Składniki odżywcze Monosacharydy Oligosacharydy Polisacharydy Lipidy Tłuszcze Białka Aminokwasy Peptydy Aminy Kwasy nukleinowe Witaminy Barwniki Substancja zapachowa Polifenole Substancje dodatkowe do żywności Bezpieczeństwo żywności

Genre/Form

Podręcznik Praca zbiorowa

Domain

Chemia

Jest to książka napisana przez zespół znakomitych fachowców z kilku ośrodków zajmujących się technologią żywności - Politechniki Gdańskiej, Politechniki Łódzkiej, Akademii Rolniczej w Krakowie i Wyższej Szkoły Morskiej w Gdyni.

zob. w.bibliotece.pl

Availability:

Wypożyczalnia Główna

There are copies available to loan: sygn. 54 (1 egz.)

Notes:

Bibliography, etc. note

Bibliografia przy rozdziałach. Indeks.

Target audience note

Dla studentów wydziałów technologii żywności i chemii spożywczej oraz dla technologów i towaroznawców.